岗位

人数

岗位条件

岗位职责

厨师长

1

具有一级或高级及以上厨师证；十年以上厨师工作经历；年龄55周岁以下。

1.全面负责组织和指挥分管厨房工作，负责菜品检查、技术督导、成本控制、申购验收、领料、使用等方面的工作；
2.负责把控食堂菜品出品质量，制定一周菜谱，做到风味、营养、品种、花样的合理搭配，保障每日正常供餐，及时补充餐品灵活调配，不能出现有客无餐的情况；
3.负责食堂日常整体卫生，确保食品质量安全；
4.烹饪技术优良，根据院方需求提供负责小炒菜、自助餐等小锅菜炒制，会摆各种花样造型；
5.负责员工餐安排，合理消耗剩余食材。

主厨

1

具有三级及以上厨师证；六年以上厨师工作经历；年龄50周岁以下。

1.负责早、中、晚、夜宵餐的制作及供应工作，按照安全生产操作要求，保障厨房出品的食品的品质和口感，做到色香味俱全；
2.烹饪技术优良，根据院方需求提供小灶桌餐，会摆各种花样造型；
3.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
4.配合厨师长工作安排。

副厨

1

具有三级及以上厨师证；六年以上厨师工作经历；年龄50周岁以下。

1.负责早、中、晚、夜宵餐的制作及供应工作，按照安全生产操作要求，保障厨房出品的食品的品质和口感，做到色香味俱全；
2.烹饪技术优良，根据院方需求提供小灶桌餐，会摆各种花样造型；
3.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
4.配合厨师长工作安排。

面点师

1

具有一级或高级及以上中式面点师证；八年以上厨师白案工作经验；年龄50周岁以下。

1.能熟练制作各种早餐面点，例如包子、花卷、面条、馒头、粉面、汤点等；
2.为职工提供面点预订服务；
3.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
4.配合厨师长工作安排。

面点蒸煮

1

年龄55周岁以下。

1.按照安全生产操作要求，负责粥饭的蒸煮工作，保障米饭、粥类、瓦罐汤供应；
2.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
3.配合厨师长工作安排。

切配员

1

年龄55周岁以下。

1.负责原料半成品的切配加工工作，部分菜品的提前腌制工作，对未使用完的半成品做好保管、保鲜工作；
2.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全。

勤杂工

2

年龄55周岁以下。

1.按照安全生产操作要求，做好拣菜、洗菜工作；
2.负责后厨餐厨具清洗消毒工作；
3.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全。

服务员领班

1

年龄55周岁以下。

1.负责所有服务员的岗前培训工作，负责高峰期服务人员调配及排班工作；
2.按照安全生产操作要求，做好职工餐厅早、中、晚餐餐前准备、售卖、收银工作；
3.负责职工餐厅大厅、过道、打餐间、包厢等卫生清扫工作，二楼餐用具的清洗工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
4.负责包厢用餐、自主用餐的服务工作。

服务员

6

年龄55周岁以下。

1.按照安全生产操作要求，做好早、中、晚、夜宵的餐前准备、售卖、收银工作；
2.负责收集职工、患者订餐，并提供配送上门服务；
3.负责职工餐厅大厅、过道、打餐间、包厢等卫生清扫工作，二楼餐用具的清洗工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
4.负责包厢用餐、自主用餐的服务工作；
5.负责工作区域及安排的食堂卫生工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
6.负责一楼餐厅大厅、过道、打餐间等卫生清扫工作，打餐餐用具的清洗消毒工作，定期维护保养所使用的设备设施，确保食品质量安全；
7.负责患者就餐引导服务工作，提供高质量服务；
8.非高峰期时负责协助后厨勤杂工作或其他食堂安排的工作。

兼职洗碗工

3

年龄55周岁以下。

1.负责职工餐厅中午餐盘清洗工作；
2.负责洗碗间的卫生清扫工作。

兼职服务员

2

年龄55周岁以下。

根据医院需求安排餐前准备、售卖、收银工作，送餐工作及工作区域的卫生工作。