2026年西藏自治区专业技术人员职称业务考试（食品科学）经典试题及答案四
2025/12/25
来源：易考吧
导语
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1). 多酚氧化酶是一种结合酶，它含有辅基是( )。
A.铁
B.铜
C.锌
D.镁
正确答案：B
2). ( )干燥方法，使食品具有轻微膨化。
A.滚筒干燥
B.真空干燥
C.冷冻升华干燥
D.空气对流干燥
正确答案：B
3). 以下食用色素中属于天然色素的是( )。
A.苋菜红
B.姜黄素
C.柠檬黄
D.靛蓝
正确答案：B
......
1). 多酚氧化酶是一种结合酶，它含有辅基是( )。
A.铁
B.铜
C.锌
D.镁
正确答案：B
2). ( )干燥方法，使食品具有轻微膨化。
A.滚筒干燥
B.真空干燥
C.冷冻升华干燥
D.空气对流干燥
正确答案：B
3). 以下食用色素中属于天然色素的是( )。
A.苋菜红
B.姜黄素
C.柠檬黄
D.靛蓝
正确答案：B
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