2024年西式烹调师职业资格考试（初级／五级）综合练习题及答案一
2024/2/15
来源：易考吧
导语
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1). “不买看什么”，“喊什么，等会儿”，“我就这态度”属于服务行业“忌语”。( )
正确答案：对
2). 西兰花又名绿菜花或( )。
A.花椰菜
B.结球甘蓝
C.茎椰菜
D.茎用甘蓝
正确答案：C
3). 当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量的白醋和( )。
A.芥末
B.凉开水
C.盐
D.色拉油
正确答案：D
......
1). “不买看什么”，“喊什么，等会儿”，“我就这态度”属于服务行业“忌语”。( )
正确答案：对
2). 西兰花又名绿菜花或( )。
A.花椰菜
B.结球甘蓝
C.茎椰菜
D.茎用甘蓝
正确答案：C
3). 当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量的白醋和( )。
A.芥末
B.凉开水
C.盐
D.色拉油
正确答案：D
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